1、把清洗的番茄去蒂再切小傅。之前，我是切片来炒。但之后我发现了滚刀块炮制，实际效果更强，更有益于番茄出汁儿，捣烂状。我们这款西红柿鸡蛋打卤面要的是那不用番茄沙司却很浓厚的口味！
2、生鸡蛋粉碎搅拌。热锅加点油，油烧后倒进鸡蛋液，爆锅成橙**后铲出预留。假如喜爱嫩点的炒蛋，就需要把生鸡蛋用搅蛋棒或是木筷多鞭打成粘状，随后炮制时用筷子来画圈里拌和着炒，那般，炒出去的生鸡蛋，口味较为嫩。
3、假如锅中也有底油，就用中国的底油。要是没有了，就此外做热锅，倒进一点点油，用葱段炝锅，随后把番茄装进去煸炒一会。假如想更营养成分，能够添加点木耳。也很好吃。用铁铲压一压番茄，把番茄煸炒损坏，汁都挤压成型出去，成番茄糊状*好是。喜爱色调深的，能够加一勺生抽，味儿更浓醇。
4、加生鸡蛋混和。放水，量要略微多一些，由于要做卤料。闷煮番茄到六至七成烂时，添加已炒好的生鸡蛋，再次闷煮，直至番茄烂了，料汁成通鲜红色，放盐加味精出锅。
5、煮面的全过程中还记得要更放一点盐，如果是夏季吃能够捞出来后放到凉白开水里浸冷，那般做还可以防止鲜面条粘到一起。冬季吃锅挑的就行，面兴于碗中，上边浇上鸡蛋西红柿卤，喜爱香莱或是小葱的能够撒上点香莱末、葱末出香味，吃时搅拌均匀。
这款炝锅面制作过程便捷，并且营养丰富。将番茄淋油先炮制，那样更有利于番茄中的番茄素的融解和消化吸收。番茄素对预防前列腺病、前列腺癌有**，也有维护心脑血管病、减缓皮肤衰老等作用。大伙儿夜里下班回家了能够试一下哦。
